2017-03-09 ↔ 4597阅读

如何制作小糕点

大家可能认为美味的糕点制作起来一定会特别复杂，实际上也不全都是想象中那么繁琐。看看以下各种蛋糕的制作方法，也许就会有所释怀。

本人比较懒，懒到不想使用量杯或是食品秤称量食材，所以下面总结的这些蛋糕做法可能和标准教程相差甚远，好处是随性、好玩、好吃，各位凑合着看。

传统低糖芝麻糕点

1、用料：牛奶少许、鸡蛋2-3颗（可以根据食用量适当增减）、熟芝麻一小撮，白糖少许、低筋面粉（高筋粉不易发酵，这里不推荐）两小把、蛋糕专用酵母粉小半勺（调料勺大小）、香甜泡大粉一小勺。
2、做法：将鸡蛋打入盆内，加入白糖，用筷子或打蛋器搅匀，最好使用打蛋机（快且不费力），直至蛋液变得粘稠且有丰富的泡沫，加入面粉、酵母、泡打粉再搅拌一分钟左右，然后加入牛奶拌匀。
3、成型:把调制好的液体倒入烤盘内，不要全倒满，三分之二就可以了，上面撒几粒芝麻，盖上锅盖，烤制十分钟左右，大功告成了。

   

香草巧克力蛋糕

1、用料：低筋粉两小把、泡打粉小半勺、酵母小半勺、白糖适量（可根据个人口味适当增减）、香草粉两小勺、可可粉三小勺、鸡蛋三颗、牛奶适量（能把面粉搅拌开即可）。
2、做法：用蛋清分离器把蛋清提取出来，用打蛋机把蛋清打成奶油状，直到不是液态蛋清为止。之后再准备一个碗，里面加入面粉、酵母、白糖、牛奶、香草粉和可可粉调匀，注意不能有面疙瘩，颜色调匀后加入事先做好的蛋白倒入蛋糕机内，烤制十五分钟左右即可，量多时需要根据情况增加烘烤时间。

牛奶提子蛋糕

1、用料：低筋粉一小把、奶粉一大把（偏甜口味奶粉）、泡大粉小半勺、酵母少许、葡萄干一小撮（保证每个小蛋糕内有2-3个即可）、牛奶适量、鸡蛋三个。
2、做法：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别调制成蛋黄液和打发至六成的蛋白。把面粉、奶粉混合后，加入泡大粉、酵母、牛奶搅拌均匀，倒入调匀后的蛋黄液，最后加入蛋白充分搅拌，省五分钟后放入葡萄干，就可以放进烤盘烘烤了，十五分钟左右即可食用。

抹茶奶油卷

1、用料：抹茶粉一大勺、面粉少量、淡奶油一盒、豆沙馅适量、泡大粉一小勺、酸奶少许、白糖适量、蛋清少许。
2、做法：提前把准备好的淡奶油放入冰箱冷藏十二小时后，倒入盆内，分多次少量加入白糖打发，直到打发成可以裱花的那种状态，然后放到一边。
之后把面粉和抹茶粉调匀后依次加入泡大粉、酸奶，两分钟左右加入白糖调成粘稠糊状液体。蛋清打成小泡沫状后倒入调好抹茶粉液体内搅拌均匀，最后倒入烤盘内烘烤，大约二十分钟左右就可以发酵成型了，趁热把糕点切成片，上面铺上豆沙馅，刷一层奶油，最后卷成卷，香喷喷的抹茶红豆蛋糕就做好了。哈哈，有没有感觉口水流出来了。

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