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2017-03-20 ↔ 5524阅读

电饭煲选购要点

无论电饭煲厂商如何聒噪、吹嘘，他们的主要目的只有一个就是：赚钱。
要想赚钱没问题，但同时也要保证产品具备最基本的健康安全特性，至少在现有科学体系的检验之下，不会被抓到任何损害人体健康的证据。
作为消费者，除了关心产品的功能性和安全性以外，比较重要的还有价格。功能性方面的事情一目了然，安全性方面的问题也大多由科研机构、管理机构以及品牌本身解决掉，留给消费者的事情主要就是如何在天花乱坠的商业概念中学会抉择。

电饭煲检测

选电饭煲主要就是选内胆

1、普通不粘锅。就是最普通的那种不粘锅内胆，一般都是在铝制或不锈钢的表面加涂不粘材料。不粘涂层的主要原料是“聚四氟乙烯”，俗称特氟龙，英文缩写PTFE，这种材料无法直接粘附于金属内壁，所以还要掺杂有一些粘合材料方可加固。
特氟龙是固体材料中摩擦系数最低、表面张力最小的一种，所以不易粘合，这种材料在理论上对人体无害，可耐300摄氏度高温，最大的缺点就是易裂，表现在电饭煲的内胆上就是怕刮、易脱落。
目前来看，使用传统金属+特氟龙不粘层的内胆最为普及、价格也最便宜，但使用时一定要注意防刮、防磨，否则使用寿命将十分有限。
2、陶晶内胆。表面附有陶瓷材料的金属内胆，据说最开始由日韩企业研制，后来被国内企业加以改进。陶晶内胆的制造过程大概是这样：将粘合剂混合陶土类物质喷涂于金属表面，再经过高温烧结后形成光滑、防粘的陶瓷釉质层。从原理上来讲有点像以前的搪瓷缸，但显然要比搪瓷更耐磨、更有韧性。
陶晶内胆这项技术的应用已经较为普遍，相关产品价格适中，在防粘、耐磨方面效果较高，但仍然要忌讳被硬物刮伤。

陶晶内胆

3、黄晶内胆。跟陶晶内胆有点像，不同之处是用黄铜替代陶瓷。黄晶内胆在防粘性方面可能不及陶晶内胆，但耐磨性更好，整体性能及市场价格与陶晶内胆相当。
4、黑晶内胆。这项技术貌似是苏泊尔用的最好（不知道是不是专利），据业内人士猜测，应该还是用了聚四氟乙烯（特氟龙），然后与金属微粒混合并熔融烧结而成。这类产品在不粘性能方面表现良好，在防磨、防刮方面还要优于普通金属材料。
这种内胆更耐用，但价格较高，并且如果上述猜测属实，聚四氟乙烯300摄氏度左右的极限高温仍不能被突破，如果发生传感器故障引发高温，仍会造成该物质溶化甚至沸腾并挥发（好在这种物质在理论上对人体无害）。
5、纯铁内胆。纯铁内胆的优点是经济实用、防刮耐磨，导热快、蓄热好，在温度控制精准的前提下食物口感更佳；缺点是防粘性不够。如果结合多方位的、均匀适度的加热方式，纯铁内胆不失为一种安全、实用的聪明之选。

纯铁内胆

加热方式

1、底层加热。最传统的加热方式，只在内胆下方有加热圈。这种加热方式的优点是构造简单、成本低廉，缺点是加热慢、火力不均匀、易粘、易糊。
2、立体加热。不仅在内胆下方有加热圈，在内胆四周也有加热装置。目前最好的方式是配合球形内胆，对整个球面均匀加热，既安全有效又易于实现。目前市场上众多的“球釜”概念正基于此。
3、上下双层加热。听起来很高大上，可是热气总是向上走，上层加热的效果不会太好，所以使用这项技术的产品并不多。
4、IH加热。IH电磁加热是一种近几年最新出现的加热技术，听上去很悬乎，说白了就是在整个内胆内部缠绕电热丝，直接把内胆当电热圈用。这种方式既快捷又均匀，唯一的缺点就是工艺难度大，养护要求高，相关产品价格不菲。

三维加热