2018-12-15 ↔ 48908阅读

如何用破壁机做豆浆

全自动豆浆机很多人都用过，做起豆浆来确实方便：参照附带的食谱，利用量杯按比例加好豆子和水，按下按键启动相应的程序，耐心等待新鲜的豆浆出炉就好。
破壁机则是一种近几年才流行起来的厨房电器，这种设备的功能比较多，虽然也可以用来做豆浆，但面对破壁机上花里胡哨的配件和按键，常常让人有些摸不着头脑。

破壁机做豆浆的不同之处

破壁机和豆浆的工作原理基本相同，核心功能都是一个“磨”字。如果非要说二者有何不同，只能说破壁机的功率更大、打磨效果更好、功能更多。
豆浆机一般都会自带一个小量杯，每次将一量杯干黄豆倒入豆浆机（如果打算先泡豆子，也同样是泡一量杯干黄豆就好），然后加水至豆浆机内的刻度线之间（不能多也不能少，必须在刻度之间）。加好水后，放上盖子、接通电源、选择合适的豆浆制作程序（豆浆机的豆浆制出程序很多，不管选择哪种豆浆程序都能做出豆浆，只是在口感、细腻程度等方面略有差别），豆浆煮好后豆浆机会发出提示音。
相比起来，有些破壁机没有附带黄豆小量杯，也没有专门的刻度用来标识制作豆浆所需的合理水位；破壁机通常还会附带2-3个用途不同的搅拌杯，究竟哪个可以用来做豆浆也需要稍加研究；破壁机众多的食物制作程序中一般只有一项可用来制作豆浆，不会像豆浆机那样内置多种不同口感的豆浆制作程序。

用破壁机做豆浆

先来了解一下豆浆机自带的量杯及加水比例。大多数豆浆机的豆浆制作量为1100-1300ml，附带的量杯1平杯可以盛装大约90g黄豆（用手抓大概一平把），量杯的容积为120-130ml。由此可以看出，用豆浆机制作豆浆时，干豆与水的比例大概为1比9（1杯豆子9杯水；注意，这个是体积的比例，不是重量的比例）。掌握这个规律之后，即使在没有量杯或者制作量较少的情况下，我们也能很好地掌握豆子和水的比例（但要注意，制作量不要超过破壁机热饮的最大制作量）。

用破壁机做豆浆时，需要用到带有加热功能的玻璃杯（破壁机一般会附带一个塑料冷打杯、一个金属干磨杯、一个玻璃加热杯），只有这样煮制功能才会生效。

破壁机的功能较多，用来制作豆浆的程序相对较少，不可能像豆浆机那样有“干/湿豆浆”、“倍浓豆浆”、“五谷豆浆”、“快速豆浆”等花样繁多的豆浆制作程序。
不过这样也好，事情反而变得简单：选择加热杯、加好豆子和水，将加热杯安装妥当并盖好盖子后，选择仅有的那个豆浆制作程序，然后耐心等候豆浆磨好并煮制完毕后的提示音就好。

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