2018-04-09 ↔ 6595阅读

元宵和汤圆有什么区别

元宵节里吃元宵是上千年来遗留的文化习俗。很多人以为元宵和汤圆是同一种食物，从外形、原料看起来两者之间的差别也不大。但事实却并非如此。

元宵和汤圆制作方法不同

元宵的制作方法要比汤圆更复杂，所要花费的时间也更长。元宵的制作过程大致是这样的：先将元宵陷拌好并做成小球状，然后沾水放到糯米框里来回滚动，接着再沾水再滚动，这样反复循环，一直将元宵滚到合适的大小即可（不宜太大，否则不易煮熟）。
汤圆的做法却和包饺子类似：将糯米粉和成面团，“醒”数小时，用手揪一小团捏成小片，将陷包进去搓圆即可。

元宵和汤圆的外观不同

元宵的个头更大一些。元宵的外壳由一层层的糯米粉滚制而成，形状不是很规则，表面还会有一层糯米浮粉，看起来比较粗糙。正因为如此，元宵下锅后会在锅内迅速泛起乳白色的糯米粉。
汤圆则是用糯米面团制成的面皮包制，其表面光滑没有浮粉，下锅后锅中之水仍可保持清澈。

元宵和汤圆口感及吃法不同

元宵比较耐煮，需要煮更久（10分钟左右）。元宵煮好后，锅内的汤比较浓稠，有点糥米汤的感觉。元宵的口感比较粗，而且比较有咬劲，有很浓的糯米味道。另外，元宵除了可以煮着吃以外还可以蒸着吃、炸着吃。
汤圆煮起来比较容易，大约煮3分钟待使其浮出水面即可出锅。出锅后的汤圆表皮清亮光滑，口感很细腻，糯米味很淡。汤圆的吃法比较单一，一般都只是煮着吃（蒸、炸之后极易变形）。

元宵和汤圆储存方法不同

元宵的外层都是干糯米粉，很容易吸水，冷藏后很容易变味，如果不冷藏，时间久了极易变质。自制鲜元宵的保质期一般在三天左右，不宜久放，最好是现吃现做。
汤圆则需要低温冷冻储存，保质期一般三个月左右，如果储存时间太久仍可能会影响口感。

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