2019-07-03 ↔ 3463阅读

洗碗机能取代消毒柜吗

洗碗机可以代替人工洗碗，省时省力。不仅如此，很多洗碗机还具有消毒功能，号称可以取代消毒柜，事实果真如此吗？

洗碗机的工作过程

大部分洗碗机的工作过程是这样的：将餐具摆放到洗碗机的碗篮后，加入洗碗粉，即可开启洗碗机。洗碗机首先会从水箱或水龙头取水，而后将水加热到70℃以上并从内部的旋转喷臂喷出，对餐具进行反复冲洗，冲洗后的水会通过底部的排水口排出。当清洗程序执行完毕后会启动热风烘干，避免细菌滋生并起到一定的除菌作用。高端产品还会有每隔一段时间自动开启通风换气功能和紫外线灭菌功能。

消毒柜的工作过程

消毒柜功能单一，工作过程也比较简单。将餐具摆放到消毒柜后，开启消毒功能，消毒柜就会利用臭氧发生器、远红外发热管以及紫外线灯等进行杀菌。臭氧能利用氧原子的氧化作用破坏微生物膜的结构，从而杀死细菌，是常用的杀菌手段；远红外则主要是靠125℃的高温来灭杀细菌（采用此种杀菌手段的消毒柜不可用于塑料及木制品等餐具消毒）；紫外线则是利用其特定波段的紫外光波来破坏细菌内部结构。
有些消毒柜的内部密封性好，将细菌灭杀后一般不容易滋生新的细菌。还有部分机型具有烘干及通风换气的功能，可保持消毒柜内干燥，也不易滋生细菌。
另外，消毒柜都被要求标明消毒星级。一星级一般只能杀灭部分常见细菌，二星级可以灭杀更多的细菌种类，杀菌效果更好。

洗碗机可以取代消毒柜吗

由此可见，洗碗机虽然也有杀菌功能，但与消毒柜的杀菌手段相比显然不可同日而语。另外，由于洗碗机有一个水洗的过程，内部会留存较多水汽，虽然大多洗碗机具有通风烘干功能，但烘干效果往往参差不齐。除此之外，洗碗机的下水管道并非100%密封，很可能在放置过程中滋生新的细菌（这也是餐具清洗完毕后要尽快放入碗柜的主要原因之一）。
另外，还有一些高端的洗碗机可以每隔几小时通风换气，并启用紫外线等比较有效的杀菌措施进行杀菌，这类产品可以更好地保持碗筷清洁，对于家庭餐具消毒而言，可以在很大程度上取代消毒柜。

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