2017-08-28 ↔ 4714阅读

如何制作咖哩鸡肉饭

儿子从小就喜欢吃咖喱鸡肉饭，每次在外面吃饭，只要看到有咖喱鸡肉饭必点。我自己比较喜欢做饭，尤其是在饭店里吃过的菜，总想在家里亲自尝试的做一下。正好这次儿子提出让我做一次咖喱鸡肉饭，我便在网上浏览了一下做法，卷起袖子大刀阔斧地做起来。

需要准备的材料

咖喱块一盒；土豆、胡萝卜、洋葱、青椒各一个；鸡胸肉一块（我做的是四人份的饭量，大家可以根据吃饭人数酌情增减材料）。

备菜

先把米饭蒸上。
把鸡胸肉切成一厘米大小的方块，然后倒入盐、酱油、料酒腌制十分钟；

土豆、胡萝卜、洋葱、青椒都要切成与鸡胸肉大小差不多的小块。

开炒

炒锅里倒入色拉油，油热了之后，把土豆和胡萝卜倒入炒锅中开始翻炒几分钟，等菜变色后即可装盘出锅。
接着，继续倒入色拉油，等油热了之后，把鸡肉倒入锅中翻炒，等鸡肉变色后（鸡肉里的水分炒干），加入胡椒粉、生姜粉、盐再炒一小会儿；然后倒入青椒和洋葱继续翻炒；再把炒熟的土豆和胡萝卜倒入混合一块炒；最后加入一些水，水要漫过菜一厘米左右。
关键的一步来了，这时就要把咖喱块掰开放入锅中让其慢慢融化，盖上锅盖慢慢熬汁。咖喱块非常容易粘锅，所以盖上锅盖后，要把火调成小火，让汁慢慢变粘稠（千万别熬干了，有足够的汤汁，吃起来才够味）。看着锅里的汤汁收得差不多了，菜就可以出锅了。

装盘、开吃

先把米饭盛到盘子里，再把浓香四溢的咖喱浇到米饭上，一盘让人垂涎三尺的咖喱鸡肉饭就做好了。孩子边吃边夸咖喱饭好吃（说我做的比外面做的好吃），连着吃了两份，吃得盘光碗净，让我的成就感爆棚。咖喱饭营养丰富、味道浓郁，非常适合孩子吃，下次找机会还做给儿子吃！

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