2013-07-07 ↔ 10869阅读

实战九阳全自动面条机

经常看到有比较尖端的产品和技术，会有人在网上发一些实战经验的文章，例如黑客实战经验，刷机实战经验之类的。今天针对不那么“尖端”的九阳全自动面条机，我也发个“实战”文章。

再没买过面

九阳全自动面条机买回差不多有两个月了，这两个月以来虽然说不上天天都吃面，但基本上每周至少还是要吃一两顿面条的。自从有了这货，就没买过主食店和小卖店的面条，全是自己动手DIY的。包括各种粗面、细面、宽面，白水煮面、炸酱面、闷面、鸡蛋面、意大利面……。当然，除了面条的辅料和粗细不同以外，其他的做面技术也长进不少。
成本方面，各种辅料全都算上的话，肯定比买面条的成本要高些，但自己做出来的面条确实好吃，也放心。毕竟东西都是自己亲手加进去的，鸡蛋、香油、盐、蔬菜汁等等，也都是真材实料的好东西。

面条怎么做更好吃

首先最重要的一点就是掌握和面的水量，这个其实跟手工和面是一样的，不同之处在于：手工和面可以边和边加水，凭的是手感；九阳的面条机除了有刻度杯以外，也可以边搅边加水，但凭的却是面的形状。搅面的时候，面接近于粉状说明水加少了，接近于块状则说明水加多了，如果发现不合适，可以暂停下来加水或者加面，加完之后重新搅拌，然后再出面即可。
除了掌握好水量，还可以通过加鸡蛋和少量的盐以及食用油来提高面的筋度；通过加入不同的蔬菜汁甚至是果汁来做出不同口味不同颜色的面条；还有就是可以通过使用不同的模具，来制作不同粗细、不同形状的面条。

清洗的问题

刚开始感觉清洗起来确实有些麻烦，但使用了多次以后我便总结出一些窍门，可以省去不少力气。这个清洗机器的窍门是说明书和官网上没有说的：面条制作完成后，将模头、搅拌棒之类的部件拿下来之后，粘到上面的湿面可以先用手指和筷子“抠”下来，很容易就可以弄下来，比水洗方便多了，并且实际效果也较卫生，不是想像中的那么不干净。如果实在心里过不去，“抠”完之后用清水冲一下即可。
一般情况下，用这种方法3-5分钟即可清理完毕。但是有个前提，和面的时候要干湿合适，太稀软的那种面会粘到很多地方，这种“抠”的方法是不行的。

不便之处

面的干湿度不合适的情况下，出面的时候会残留一些面在里面，最终可能会造成一点点浪费。这种情况在面比较软的时候更容易出现。
还有一点就是随机附带的那个小捅针工具不是特别合适，细面模头和宽面模头不能完全插入，建议厂家提供各种不同粗细的捅针，或者干脆按照模头的形状再各做一个反模，直接往上一套即可清理孔内的面，免去用捅针去捅的麻烦。

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