2018-01-22 ↔ 5095阅读

有利于视力保护的食物有哪些？

在大自然美景前，我们往往感叹“最昂贵精密的相机也难以拍出我眼中的美！”这不仅仅是惊叹于大自然的鬼斧神工，更是赞叹于人体最精密的器官之一——眼睛的伟大——它精确呈现眼前的世界：超大广角范围，色彩层次的区分，细枝末节的构造……
可是，随着电子产品在我们生活中的普及，过度用眼似乎已成为孩子妈妈最为担忧的事。除了培养良好用眼习惯这条金光大道之外，家长们正在试图通过合理的饮食结构为宝宝“打造”一双火眼金睛。

宝宝的视力发育过程

我们先了解一下宝宝的视力发展过程：宝宝出生时眼球小而短，前后径约16mm；出生后第一年眼球发育较快，3岁时平均约为23mm；成年时约为24mm。人体的体积从出生到成熟约增加21倍，眼球增加3倍，且70%是在4岁内完成。
可见，保护视力，爱护眼睛，需要从小抓起。那么，宝宝妈妈如何通过均衡的饮食来给宝宝一双明眸呢？

明眸双眼的“能量”源泉

下图是简要的眼睛构造图。我们可将其总结为“一孔两体五膜”。参与“一孔两体五膜”眼活动的生物活性物质主要有：蛋白质，粘多糖，生物活性酶类，脂类及无机盐类。其中，蛋白质，维生素A，维生素C，β-胡萝卜素（也称类胡萝卜素，叶黄素）等是我们熟知的保护视力的营养素。下面我们就给宝宝妈妈们介绍几种富含以上营养素的食物。

1、富含蛋白质的食物

眼睛中“五膜”主要成分即为水和蛋白质。妈妈们对蛋白质一定不陌生。在营养素的普及中，对蛋白质的普及是最有成效的。除了乳类如母乳，牛乳外，还有一些富含优质蛋白的食物，如肉类，蛋类，米饭，馒头，豆类等。
值得注意的是：若按照蒸或煮的烹饪方式，动物蛋白质的平均消化率高于植物蛋白质；牛奶，鸡蛋的消化率最高，能达到97-98%；温度过高或时间太久的煎、炸，会破坏部分氨基酸，影响蛋白质的消化率。
鸡蛋黄、蛋白是最价廉物美的良好蛋白来源，鸡蛋黄被人体利用率最高，幼龄宝宝添加辅食期间，可将煮熟的鸡蛋黄搅拌在米粉或稀粥中，对于学龄儿童，也应尽可能保证每天食用一颗鸡蛋。

2、富含维生素A的食物

维生素A能与眼睛中视蛋白结合成为视紫红质，使眼睛能在弱光下视物。若维生素A不足，人的暗适应能力就会下降，严重时可导致夜盲症；同时，维生素A是粘膜分化和更新所必需的营养物质，一旦缺乏，会感觉眼睛干燥，酸涩，不仅影响视力，还会影响其他器官发育。婴幼儿和儿童更容易缺乏维生素A。
维生素A主要储存在肝脏中，平日在孩子的饮食中可以适当增加一些肝脏类的食物。将猪肝用适量淀粉、生姜、料酒腌制后，煮汤，用该汤煮面条，香喷喷的猪肝汤面是孩子喜欢的；还可以简单的用淡盐水煮鸡肝，鹅肝等，碾碎后加入幼龄儿童的饮食中；孕妈可以食用一些卤制的羊肝等。维生素A是脂溶性的，可在体内蓄积，通过食物摄入最为安全。
很多妈妈会问，是不是可以通过服用鱼肝油的方式给孩子补充维生素AD（主要成分维生素AD）？事情是这样的：鱼肝油严格意义上不属于普通食品，而是药品，其中维生素AD浓度远远高于食品，过量食用可能会引起维生素AD中毒。因此，是否需要补充鱼肝油还应遵从医生的意见。

3、富含β-胡萝卜素（也称类胡萝卜素，叶黄素）的食物

聚积在视网膜上的黄斑部负责感受影像、精细视觉与清晰度，辨别色彩、阅读识字等，如果黄斑部及视网膜长期缺乏β-胡萝卜素，则会影响视力，症状严重者，甚至会引起失明。
β-胡萝卜素正是维生素A的前体，可以在体内转化为维生素A。它不仅是食物维生素A的良好来源，而且是极好的抗氧化剂。β-胡萝卜素在绿色蔬菜中与叶绿素共同存在，因此它在植物中大量存在，那些色彩明艳的深绿色、黄色和橘色水果、蔬菜正是良好来源。对于幼龄儿童而言，可以将南瓜蒸熟后搅拌于稀粥中食用；还有一道非常美味的炒三丝（土豆丝、胡萝卜丝、肉丝），很多孩子都爱吃，不仅颜色漂亮，还能补充均衡的营养。
但通过食物过量摄入胡萝卜素可能会在皮肤脂肪累积，使皮肤呈黄色。曾经就有妈妈因连续给孩子食用南瓜发现孩子皮肤变黄的案例，但这也无需惊慌，暂停黄色食物摄入即可恢复。

4、富含维生素C的食物

维生素C主要促进角膜等胶原蛋白的形成，它是机体内一种很强的抗氧化剂，可以保护我们的器官免受侵害。夏天时可食用砂糖拌西红柿，相信这是我们儿时都喜欢的美味；还可以给孩子做一份酸奶莎拉，将猕猴桃、橘子、牛油果等水果切丁后，还可以加入一些坚果（如松子、核桃、南瓜子）等，倒上酸奶，作为运动后的补充或加餐小食，不仅补充了多种维生素和蛋白质，还会让孩子彻底爱上运动和美食！

5、富含硒的食物

近年来，硒的重要性越来越受到关注。研究发现，硒对眼睛的发育和功能有重要作用，含有硒的谷胱甘肽过氧化物酶和维生素E可使视网膜上的氧化损伤降低。
富含硒的食物有：海虾、瘦肉、动物肝脏等。这里有一道美食妈妈们可以试试：将海虾和瘦肉剁成泥，做成小粒丸子，加入西红柿煮汤，不仅Q弹，而且营养丰富。市面上还有一些富硒的西瓜、鸡蛋等，平时也可以适量食用。

小结：
眼睛是身体的一部分，我们的身体是更加精密的有机体，保证均衡的营养，合理的运动，适当的休息，才会让我们更加健康！

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