2019-08-14 ↔ 4052阅读

宿舍煮粥用什么锅比较好？

蒸、煮、炖是最健康的烹饪方式，五谷杂粮又是最有营养的天然食物。粥品集二者所长，是全世界公认的健康食物。
工欲善其事，必先利其器。对于住宿舍的学生和职员而言，考虑到空间、用电安全等方面的因素，想要煮一锅好粥，首先要准备一口给力的好锅。

丐版电锅

网上的迷你小电锅一只售价几十元，最便宜的甚至只有二、三十元。这样的小电锅容量多在2L以内，功率不会超过800W，锅体通常采用304不锈钢材料，绝大多数都具备防干烧功能（干烧或糊锅严重的情况下能够自动断电）。
不过，这种小锅的构造简单、成本低廉，功率大多数都是固定的。这就会带来一个问题：如果功率过大，就可能会受到宿舍电源功率的制约导致无法使用；如果功率过小，加热效率就会受到制约，需要长时间人工值守，费时费力。

普通电锅

对于煮粥而言，火候的把握极其重要。刚开始的时候火力可以猛一些，煮沸后用小火慢煮，可以有效提升效率和口感；除此之外，锅体的防粘功能也很重要，正常使用的情况下不会粘锅，即便意外粘锅，用水泡一会儿就可以轻松揭起来；除此之外，最好还要有定时功能，能够在无人值守的情况下把粥煮好然后自动断电。
综上所述，一只合格的宿舍用粥锅除了应该具有最基本的防干烧功能以外，还应该具备档位调节、防粘以及定时功能。这样的小电锅售价一般不会超过100元。

奢华版电锅

对于学业繁忙的学生或职员而言，合格的粥锅还应该具备更多人性化的功能（在上述功能的基础上），例如：
1、防溢锅功能。当温度过高且有泡沫泛起时，能够临时切断电源，待温度有所下降后且泡沫消散后重新开始加热。除此之外，防溢锅和防干烧功能也是无人值守功能的前提条件。
2、预约功能。利用预约功能，可以在睡前或出勤前添好水和粮食，然后设定一个合适的时间，电锅能够在恰当的时候自动开启，当我们按照计划好的时间起床或回到宿舍时，刚好可以享用。
3、内置程序。除此之外，高端电锅还具有众多预设的加热程序。例如，某款电锅内置烧开水程序，这个程序可能是这样的：开启后迅速加热，当水煮沸后直接断电，程序运行完毕；同时还会内置煮粥程序：开启后迅速加热，待水煮沸后改为小火加热，在特定时间后自动停止并保温。另外，还可能会有隔水炖、炖煮之类的程序。这些程序有助于帮助我们制作各种不同的、地道的食物。

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