2017-09-12 ↔ 6246阅读

烘焙宝典-《跟着君之学烘焙》

很多人第一次亲手做饼干或蛋糕的动力都是来自于孩子，我也不例外。我家儿子非常喜欢吃各种甜点，是个不折不扣的“小吃货”，为了满足他不断膨胀的“味蕾”，我便硬着头皮开始了“烘焙之旅”。

刚开始做烘焙时，我挑了做法简单且容易成功的戚风蛋糕来做，具体步骤都是按照网上的说明来操作，做出来的蛋糕特别瓷实、一点儿都不膨松（应该是蛋白没有打发，具体打发程度步骤里没有详细说明）。第一次出手便出师不利，我反省了一下自己的方法，觉得对于我这种烘焙小白而言，还是有必要买一本专业的烘焙书来进行系统化的学习。我从当当网上买了销量最高的《跟着君之学烘焙》，到货后便按照书里的讲解，做了葡萄奶酥饼干和戚风蛋糕，后来又相继做了其他多种饼干和蛋糕，竟然都很成功，这着实让我激动了一把，原来做烘焙很简单啊！
正因为如此，今天我也忍不住想与烘焙菜鸟们分享一下这本烘焙零失败宝典-《跟着君之学烘焙》。

《跟着君之学烘焙》这本书共分为烘焙基础、饼干、蛋糕、面包、派塔及其他点心五部分内容。在烘焙基础章节主要讲解了烘焙工具的种类和使用方法，各种材料的打发方法以及烤箱的使用要领。根据我的“实战”经验，实际操作时必须要了解烤箱的使用和材料的打发，所以这部分内容对于烘焙小白们来说是非常有用的。

这本书的每种西点制作都分为配料、烤焙（需要的烤箱温度）、制作过程和零失败tips四个部分，每个部分都讲得比较清楚，可操作性很强，并且配有制作过程图，对于我这种刚开始做烘焙的人来说，也没有觉得很难。另外，零失败tips中的内容是精华部分，讲的都是我们在制作西点时容易出现的问题，所以在动手做西点前大家一定要认真地看一下。

这本书所涵盖的西点种类比较齐全，但还是建议大家第一次做烘焙时先从做饼干开始。制作饼干所需要的配料和工具较少，而且制作方法也相对简单，基本上第一次就能成功，会在一开始就给我们带来必要的乐趣和成就感。

最后，希望大家都能如愿以偿地做出美味可口的点心！

留言

发布