2017-09-26 ↔ 6266阅读

自制炸鸡腿

肯德基、德克士快餐店的炸鸡腿因其外酥里嫩的味道而深受大家喜爱。我家的小朋友就是其中一位忠诚的“粉丝”，每次吃完后都念念不忘，期待与炸鸡腿的下次“相遇”。为了给儿子解馋，并且展现我“多才多艺”的贤妻良母风范，我决定这周末自己在家亲自做炸鸡腿。

我准备的炸鸡腿材料有：
八个大鸡腿（可以酌量增减）、面包糠、淀粉、鸡蛋、色拉油、各种调料等。

制作过程：

1、由于鸡腿比较肥大、肉质厚，所以需要先在开水锅里煮到八成熟（炸鸡翅中和鸡柳时，肉质较薄，不需要用开水煮），但如果直接炸生鸡腿的话是不行的，容易出现外焦里生的情况。
2、待开水煮过的鸡腿晾到没有热气，为了使鸡腿腌制时能更好地入味，可以用刀在每个鸡腿上划几道口子，然后倒入姜粉、花椒、大料、料酒、盐、味极鲜等调料进行腌制，如果想要鸡腿得到更好地入味，至少需要腌制一小时左右。
3、鸡腿腌制好后，在小盆里倒入淀粉和鸡蛋液混合均匀，液体最好要粘稠一些，这样才容易把液体粘到鸡腿上。
4、将裹好鸡蛋液的鸡腿放入面包糠中，从底部翻起鸡腿，再压一压，重复几遍，将表面裹匀面包糠后放到盘子里待炸。

5、往锅里倒色拉油，等油热了以后，把火调小，慢慢地把鸡腿放入开始煎炸（由于鸡腿上有水份，鸡腿一入锅容易溅出油点，所以大家一定要小心，防止被烫伤）。将鸡腿的一面炸到金黄以后，再翻到另一面一直炸到鸡腿全身变得金黄就可以捞出锅了。如果担心鸡腿不熟的话，可以用筷子挑开一个小口看连着骨头的肉是否变色，如果变色就说明熟了（一般煮到大半熟的鸡腿再开口炸到金黄，肯定就是熟的了）。

出锅品尝

从油锅里把鸡腿捞出来后，要把油控到不滴为止，然后就可以装盘上桌品尝了。刚出锅的炸鸡腿皮脆肉嫩，儿子早早地就在餐桌边等着吃呢，边吃边不忘赞叹：“比肯德基的鸡腿都好吃，妈妈你可以开炸鸡店了”。看到儿子吃的一脸满足的样子，我顿时心生自豪。
幸福的生活首先来自于每天的一餐一饭中，所以我以后还要给家人做更多好吃营养的美食。

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