2019-01-30 ↔ 71492阅读

破壁机干磨功能如何使用

破壁机的功能全面，但使用最多的功能仍然只有打豆浆、煮粥和榨汁。据我们了解，几乎所有的破壁机产品都具备强悍的干磨功能，但这个功能被用到机会的比较少，厂商在使用说明中介绍的也不多，以至于很多人在使用破壁机干磨功能时会遇到这样那样的问题。

寻找破壁机干磨功能按键

破壁机厂商会给常用的功能预设一个独立的按键（预设功能按键），干磨功能也不例外。不过，不同破壁机品牌之间的干磨功能按键名称有所不同。一般情况下，操作面板上那个名叫“破壁”、“五谷粉”、“酱料”......的按键指的就是干磨功能按键。如果你的破壁机上没有类似的按键，在说明书中也找不到与干磨功能有关的说明，并不一定表示你的破壁机不支持干磨功能，在这种情况下，也可以利用破壁机的“自定义”按键来实现干磨功能。
破壁机中的预设功能其实很简单，只不过是将刀头转速、工作时间、温度、刀头的运转和停止等流程都写入程序并精准执行。预设功能虽好，但并不能包罗万象，当出现比较独特的需求时，自定义功能便派上了用场。
破壁机的自定义功能可支持工作时间和刀头档位两种参数的定义。干磨功能通常都被用来加工质地较硬的“干货”，所以刀头的转速应调到较高挡位；磨制时间方面，参考大多数破壁机常用的工作时间设置即可（一般在30秒-1分钟之间）。

食材量不能太多

破壁机的容量较大，通常一次最多可以制作1700ml冷食或1400ml热食。不过，使用干磨功能时就不能这样任性了。干磨时，一次添加的食材量最好不要超过200克。由于干磨过程中没有水的参与，且刀头周围都是质地坚硬的食材，如果一次添加的量过多，就会大幅增加刀头的负荷，不仅不容易将食材打碎，甚至还会将刀头卡死导致电机过热而停机。

如何获得细腻的干粉

破壁机磨制的干粉自然是越细腻越好。不过，要想利用破壁机加工出细腻的干粉也需要一些方法。
1、适当增加研磨时间。破壁机预设的磨制干粉的程序一般只会运转不到1分钟，这对于比较硬的食材来说显然还不够。我们完全可以再次执行磨干粉程序，也可以使用“点动/清洗”按键适当增加研磨时间，就可以获得更高的研磨品质。
2、用滤网过滤。破壁机的磨制工作结束后，可将磨好的干粉用滤网过滤一下，然后就可以得到更加细腻、均匀的干粉（滤出的大颗粒可以放入破壁机进行二次研磨）。

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