2017-12-03 ↔ 5228阅读

如何买到优质牛奶

大家都知道牛奶的营养价值高且易于吸收，每天喝些牛奶可以补充人体所需的蛋白质、维生素、钙和其他微量元素。但是，当大家去超市选购牛奶时，就会发现牛奶售卖区堆满了各种花花绿绿的奶产品，颇有“乱花渐欲迷人眼”的阵势，再若招架不住导购的热情推荐，我们极有可能买到低质甚至劣质的奶制品。

我常常看到一些名称中包含“乳饮料”的奶产品占据超市一角，这种“饮料”味道酸甜，深受孩子们的喜爱，逢年过节时也常常成为我们的“馈赠佳品”。熟不知，这种乳饮料以水为主要原料，然后加入少量牛奶或其他乳制品，再使用糖 、甜味剂等食品添加剂调制而成，完全就是一种调制型饮料，在营养价值方面与真正的牛奶有着天壤之别。

酸奶也是一种很好的奶制品，其营养成份同纯牛奶相当，并且更容易被人体所吸收。但是，我们常常发现某些酸奶的包装上印有“复原乳”三个字，看上去有些蹊跷。所谓复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，其生产流程主要有两步，第一步是把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，然后储存；第二步就是加入水和其他食品添加剂，并按照特定工艺制成“还原乳”。通俗地讲，还原乳就是用奶粉勾兑而成的牛奶，印有“复原乳”字样的酸奶并不是真正的酸奶。

还有一种果粒酸奶，酸奶中有大颗的果粒，吃起来口感不错，价格也不算便宜。事实上，大多数果粒酸奶中的果粒并不是真正的鲜水果颗粒，而是用果酱调制而成，营养价值远不如新鲜水果。而且这种酸奶中的蛋白质含量也会比原味酸奶低，其营养价值自然要低于原味酸奶。

“牛奶”产品如此之多、套路如此之深，让人防不胜防，但只要我们看一下产品包装上的配料表，很多消费陷阱便能迎刃而解。
我们知道，营养成份最好的牛奶产品是纯牛奶和酸牛奶，其配料表中含量最多的（排第一位的）应该是生牛乳或鲜牛奶才对；反过来讲，如果排在第一位的是水或其它成份，大家就要多思量一下，确定眼前的牛奶产品是不是那些恼人的“李鬼”。

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