2018-03-07 ↔ 25131阅读

如何选购破壁机

破壁机的功能强大，可以用来制作（或者辅助制作）多种美食，由其加工而成的食物细腻可口，是一种比较实用的厨房电器。不过，破壁机的品牌较多，各品牌和型号产品之间的价格差别较大，想要选到一台靠谱的破壁机貌似不是一件容易的事情。

功率

破壁机的功率是决定其性能的关键因素之一。具有加热功能的破壁机一般有两个功率参数，一是加热功率，二是电机功率。破壁机的加热功率越强，后期煮制食物的速度就越快；电机功率越大，输出的动力就越强，制作出来的食物的口感就越细腻。
根据使用情况来看，破壁机的加热功率应在800W以上，电机功率最好在1200W以上，即可具备不错的加热效率和食物加工效果。

转速

破壁机的转速越高，刀片与食材接触的次数就越多，理应会有更好的研磨效果。但实际上，破壁机的转速也并不是越高越好，因为在电机功率相同的情况下，其转速越高，转矩（扭矩）就越低，在遇到较硬或韧性较强的食材时，刀片的力量就越小，会影响其食物的制作效果。一般情况下，转速在每分钟30000-40000转的破壁机性能比较均衡，太高或太低都不太好。

功能

各个品牌的破壁机产品在主要功能方面大同小异，最大的区别往往在于是否具备加热煮、沸功能。个人更建议大家选择带有加热、煮沸功能的产品，在制作诸如豆浆、鱼汤、米糊等需要加热或煮沸的食物时更加方便。
需要注意的是，尽管过程相同，但加热和煮沸却是两种不同的功能。个别商家对于破壁机加热和煮沸功能的介绍比较模糊，有一个比较简单的识别方法就是看破壁机所配备的搅拌杯材质，具备煮沸功能的机型一般会配备高硼硅玻璃杯（或一个玻璃杯，一个塑料杯），而只有加热功能的机型通常只配备塑料材质（大多数为tritan材质）的搅拌杯。

安全性

可靠的破壁机往往会有如下两种基本安全性特性：如果搅拌杯的盖子拧不到位，便不能启动机器；当我们将搅拌杯从底座取下（或者搅拌杯没有被放置于底座）时，机器便会自动停止（或不能启动机器）。

请选择正规的品牌

我们发现市场上有不少价格低廉、性能却极其强悍的破壁机存在，这其中可谓鱼龙混杂。破壁机产品体积不大，功率却动辄上千瓦，对于电机、加热系统、食品安全、刀头、内部线路、安全特性等方面的要求极高，品质低劣的山寨产品很难为我们提供充分的品质保障，所以还请各位尽量选择正规的品牌方可安心。

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