2018-10-22 ↔ 57273阅读

破壁机的刀头哪种好

市场上主流破壁机产品的功能大同小异，但在食物制作效果方面却有较大差别。破壁机的食物制作效果虽与转速、工作程序等细节有关，但关键仍在于破壁机的电机功率和刀头品质。
各个品牌破壁机所配备的刀头都不相同，根据刀片数量的不同有4叶刀头、6叶刀头、8叶刀头之分，按照刀头的形状来看又有钝刀头、快刀头和锯齿刀头之别。

刀片数量

很多人认为刀头的刀片数量越多越好，以为4叶刀片转一圈只与食物接触4次，而8叶刀片转一圈就可以与食物接触8次。其实不尽然。
不知大家有没有想过，在电机功率、扭矩和转速相同的情况下，8叶刀头虽然每转一圈与食材接触的机会更多，但在转动过程中的阻力也会更大，必然会影响转速，实际破碎效果未必理想；4叶刀头虽然刀片数量少，但其阻力小、转速快、惯性大，在处理一些较硬的食物时可能会更加给力。
市面上各种破壁机产品的实际表现常常也能够印证这个道理。比如某款价格5000元以上的进口高端机型，居然只采用了4叶刀头，国内千元左右的知名品牌产品大多配备6叶刀头，那些四五百元的、不知名品牌的入门级产品却常常号称配备8叶刀头。其中的猫腻不言自明。

刀片的形状

破壁机的刀片形状五花八门，都是各说各家的好。事实上，刀片形状并不能直接决定破壁机破碎效果的好坏，关键还在于食材性状。
市场上主流破壁机产品所采用的刀片一般有锯齿刀片、钝刀片、快刀片3种类型，这三种刀片各有特点。
锯齿刀片对韧性强的食材有较好的破碎效果，钝刀片对韧性弱、质地较硬、较脆的食材具有较好的处理效果，快刀片对韧性强、软硬适中的食材具有比较好的处理效果。目前大多数破壁机产品都配备有锯齿形刀片，因为锯齿形刀片可以更好地适应多种不同性状的食材。

破壁机刀头哪种好

目前大多数破壁机产品都采用6叶刀头、锯齿刀片的设计，这是比较折中的做法，对常规食材的破碎效果都比较均衡。一般情况下，正规厂商在设计之初都会把常见的使用场景都考虑在内，并从中选择最优的配置方案。因此，如果是常规的用法，我们只要选择正规品牌的破壁机产品，破碎效果就不至于太差。

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