运动和节食是最高效、最安全的减肥途径。运动减肥的效果虽好，但人体运动所消耗的能量有限，每运动1小时所消耗的能量常常一顿普通的饭就能补齐（普通人慢跑一小时大概只能消耗1个汉堡的热量），在减肥效果方面常常被诟病“不如节食来得快”。
对于这个观点本人不敢苟同，原因有二：
1、节食虽可减肥，但如果不运动，不仅会导致身体差，也更容易反弹。
2、运动减肥的效果并没有想象中那么差。
第一个原因早已被大多数人认可，今天我们只讨论运动减肥的减重效果。
以跑步为例，按照时速8公里的慢跑来计算，体重70公斤者每小时大概可以消耗560大卡，按照每100克脂肪900大卡的热量来计算，大概只能消耗62克，跑一个月下来只能减重1.8千克，还不如饿上三天来得快。事实真的是这样吗？
当然不是。因为有氧运动所消耗的不仅仅只有脂肪，还有糖原来蛋白质，糖原和蛋白质。相关研究显示，人体在不同强度的运动中的营养供能比例是不同的。在高爆发力运动中，能量主要由磷酸物质和葡萄糖供应；在低强度活动中，能量主要由脂肪供应为主，糖原和蛋白质为圃 在慢跑这样的中等强度运动中，脂肪的供能约为55%，糖原为40%，蛋白质在5%以下（以下按照5%计算）。
除此之外，人体脂肪并不是单纯地只由脂肪类物质构成，其中还含有20%左右的水；蛋白质类组织（例如肌肉）的含水量更高，常常可达70%。另外，蛋白质与糖原（或葡萄糖；下同）的能量密度相对较低，每100克所能提供的热量不足脂肪的一半。上述多处原因相叠加，使跑步运动的减重效果大增。
仍以跑步1小时消耗560大卡为例，实际消耗的体重更加接近于如下计算得出的结果。
1、按照55%的脂肪供能、脂肪组织含水20%计算、每100克纯脂肪含热量900大卡计算，(560*55%/900*100)/(1-20%)，约消耗脂肪组织43克（多余的水会最终会被身体排出）。
2、按照40%糖原供能、每100克糖原提供400大卡热量计算，560*40%/400*100，约消耗56克糖原。
3、按照5%蛋白质供能、蛋白质类组织含水70%、每100克蛋白质提供400大卡热量计算，(560*5%/400*100)/(1-70%)，约消耗收蛋白质组织23克。
43+56+23=122克，一个月下来可减重3.6公斤，听起来效果还不错。
当然，除了脂肪、糖原和蛋白质以及少量其他元素以外，人体在运动中消耗最多的其实是水。一般情况下，普通跑步者每小时的出汗量大概在800毫升左右，换算为体重就是800克，是脂肪、糖原和蛋白质消耗的N多倍，是运动后体重减少的关键因素。当然，流失掉的水很快就会补回来，甚至还会因为肌肉水肿之类的问题导致人体含水量有所增加，这也是很多人剧烈运动后第二天发现体重不降反增的主要原因。
