2019-11-09 ↔ 7225阅读

如何选择电饼铛

电饼铛做为一种具备烙、煎、烤等多种功能的烹饪工具，不仅操作简单、使用方便，清洁起来也非常轻松（一般情况下不用清洗，直接用抹布擦擦即可），深受众“厨霸”喜爱。
电饼铛虽好，可是市场上的电饼铛从几十元至几百元的都有，让人看过后颇感纠结，不知道该如何下手。

电饼铛的尺寸

电饼铛的构造比较简单，主要由两个上下加热盘（也叫烤盘）组成。我们所说的电饼铛尺寸指的就是这两个加热盘的尺寸。通常情况下加热盘尺寸越大、厚度越深，电饼铛的价格也越高。在选择电饼铛的时候，请尽量选择加热盘大而厚的类型，烙薄饼、厚饼都没有压力，使用起来也更加灵活。

电饼铛加热盘的设计

电饼铛加热盘是整个电饼铛的“灵魂”部件，加热盘的设计合理与否，直接影响到食物口感。我们在选择电饼铛时，可以优先选择那些看起来凹凸不平（钻石纹）的加热盘，这种纹路设计有利于保证食材受热均匀，可使油脂均匀分布，避免糊锅和粘锅。

电饼铛的面板控制

老款的电饼铛价格便宜，操作控制也简单，只在侧面设有“电源”和“上盘”两个开关，打开“电源”开关时，下面的加热盘开始加热，打开“上盘”开关时上面的加热盘即开始加热。但是，由于老款电饼铛不能调节火力，在烹饪时如果感到火力太大，只能暂且关掉“电源”开关。而现在新推出的一些新款电饼铛都增设了前置控制面板，控制面板上最重要的一个功能便是火力调节，我们可以根据烹饪食材的不同给予相应的温度调控，这样就不致于烧焦食物了。因此，我们在挑选电饼铛时，最好选择这种可以调节火力的电饼铛。
另外，有一些价格昂贵的电饼铛采用了智能化控制面板，我觉得这种所谓的智能化设计有些鸡肋，使用起来依然要自行揣摩，反而无形中增加了电饼铛的复杂度和故障率。

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