2021-10-21 ↔ 7046阅读

厨房的抹布干净吗？

细菌无处不在，我们虽然无法将其彻底消灭，但也不能放任不管，否则就可能危害我们的健康。
从砧板到菜刀、从灶台到碗筷，几乎都会接触抹布，有人可能会将不同用途的抹布分开，而有些人则两块抹布擦遍厨房，认为只要最后清洗干净就没有问题……
抹布是质地较软的纺织物，容易藏污纳垢，而且还经常处于潮湿状态，非常容易滋生细菌，卫生和健康方面的隐患很大。

有人做过这样一个实验：选择不同家庭中的抹布检测其中的细菌。实验结果表明，大部分的抹布中都含有致病菌，不同材质和不同使用期限的抹布中，细菌的数量、危险程度也是不同的。具体结果如下所列。
在一块使用时间较久的海绵洗碗布中，发现了阴沟肠杆菌、豚鼠气单胞菌、非脱羧勒克氏菌、维氏气单胞菌和腐败施万菌。其中，阴沟肠杆菌广泛存在于人类和动物的粪便中，至于为什么会出现在抹布上，应该就是从土地所施农家肥中跑到蔬菜上，然后再传播到抹布。阴沟肠杆菌主要容易导致呼吸道、泌尿道和伤口的感染；豚鼠气单胞菌也有一定致病风险，是人和鱼虾共同致病菌，易导致肠道感染，造成肠道的炎症反应；非脱羧勒克氏菌易导致伤口感染和败血症；维氏气单胞菌和腐败施万菌毒性不强，一般不会致病。

在另一个不是很注重用途分类的家庭的抹布中，发现了阴沟肠杆菌、产酸克雷伯菌、恶臭假单胞菌、蜡样芽孢杆菌。阴沟肠杆菌在上面介绍过；产酸克雷伯菌易导致消化系统感染，出现腹泻腹痛等症状；恶臭假单胞菌是环境污染菌，会散发腐败恶臭气味，其释放的毒素易导致人体多处内脏的严重炎症，易导致败血症、心内膜炎、脑膜炎等；蜡样芽孢杆菌是常见的引起食物中毒的细菌，毒性强、细菌虽然容易杀死，但它产生的毒素很难去除，感染后易导致呕吐、腹泻等症状。
在第三个家庭用途分类较细的抹布中，同样也发现了很多细菌，非脱羧勒克氏菌、阴沟肠杆菌、鲁氏不动杆菌、申氏不动杆菌。前两种上面介绍过；鲁氏不动杆菌在医院比较常见，易引起消化道及其他部位的炎症；申氏不动杆菌毒性较弱，致病性不明显。
在第四个家庭更换较勤、分类较细的抹布中，发现了很少量的蜡样芽孢杆菌、表皮葡萄球菌、巴氏葡萄球菌，但由于在同样的环境和时间下，该抹布中的细菌繁殖量很少，是相对比较安全的。

由此可见，无论怎样小心，抹布中还是隐藏着很多细菌。并且，洗洁精并不具有杀菌效果，如果用洗洁精清洗干净后用热水冲洗一下，然后晾起来，细菌的数量会相对少一些。
因此，抹布是要定期消毒的。可以将湿抹布放到微波炉里（干抹布容易着火），大火加热3-5分钟即可起到消毒杀菌的作用。也可以在沸水里煮5-10分钟也可以灭杀大部分细菌。
抹布还要定期更换，海绵抹布孔隙较多易藏污纳垢，不推荐使用，如果一定要用最好半个月就更换一次；棉质抹布使用时间最好不超过两个月；纤维材质的抹布最长使用时间不要超过3-4个月，若厨房环境差，天气闷热时，最好每个月都更换抹布。
清洗后的碗，最好不要用抹布擦，直接沥干水分放到通风处晾干即可，否则，抹布的细菌可能会散布到碗中。

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