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2022-06-21 ↔ 5357阅读

喝茶和喝白开水哪个更健康？关键看你怎么喝

昨天傍晚闷热难当，在小区里的亭子下乘凉，看到几个老头在争辩。相对年轻的一位大爷说道：我从来不喝茶，尤其不喝普洱茶，只喝白开水，又说：茶在中医里可以入药，是药三分毒，喝多了不一定是好事，喝白开水才是最健康的。还有一位看起来像退休干部的大爷反驳道：我喝了三十多年茶，每次喝完茶都会感觉神清气爽、心情畅快，你看我的身体不比你的好吗？科学证明，茶叶里的营养成分能够抗衰老、调节中枢神经，喝茶能预防心脑血管疾病、还能抗癌，不喝茶那是你的损失……两人就这样唇枪舌剑，越争越热闹，谁也不服谁。旁边还有几位听众，时不时帮忙打圆场、和稀泥，才使得一场争辩没有演变为吵架。

茶和白开水的区别

在我国传统医学中，茶确实可以入药，但更多地，喝茶是一种文化。
我国的茶文化起源于魏晋南北朝时期，最初兴起于文人雅士阶层，唐宋时期达顶峰，后被传播到世界各地，甚至形成亨通世界的茶叶贸易，时至今日依然广受欢迎。
茶叶原本是一种树（茶树）的叶子，这种叶子经过不同工序制成不同类型的茶叶，主要包括绿茶（不发酵茶）和红茶（发酵茶；严格来讲，白茶、黄茶、乌龙茶、普洱等大多都是发酵茶）两大类。干茶叶中，其主要成分除了寻常的碳水化合物、蛋白质、酯类物质、维生素和其他微量元素，还有数量众多的“茶多酚”和“生物碱”，也正是因为这些独特的成分，使茶叶有别于其他“树叶”。

茶的主要成分

所谓茶多酚，可以理解为茶叶中独有的许多种“酚”。“酚”是一大类有机化合物的总称，其谱系繁杂、数量庞大，在自然界广泛存在，也可由人工合成。从本质上讲，酚类物质对人体是有毒的，但抛开剂量谈毒性无异于耍流氓（就如同有人跳出来说：盐、酒精、氧气和水都是有毒的；所以，喜欢喝茶的朋友看到这里不必慌张）。茶多酚泛指30 种以上的酚类物质，其中最主要的是儿茶素（也是一种酚物质）及其衍生物。儿茶素的主要功能是“抗氧化、抗衰老、降血脂、抑菌抑酶”，这正是喝茶能够降血脂、预防心脏病甚至抗癌的关键所在。

茶多酚

除了茶多酚，茶中还含有大量生物碱。生物碱一般是指含氮的有机化合物，味苦，对包括人体在内的生物体具有强烈的生理作用（包括毒副作用），比较有名的如麻黄碱、槟榔碱、吗啡、茶碱、咖啡碱等。目前已经发现的生物碱有上万种之多，茶叶中的生物碱主要是咖啡碱、茶碱、可可碱三种。值得一提的是，咖啡碱其实就是咖啡因，是一种著名的兴奋剂。一杯浓茶中的咖啡因含量多于一杯可乐，浓茶中的咖啡因含量甚至可与咖啡中的相提并论。不难看出，茶叶中的生物碱是让我们出现精神兴奋、心率加快等生理反应的始作俑者。

不同饮品中的咖啡碱含量

综上所述，结论不言自明。抛开茶文化和感官刺激性不谈，喝茶和喝白开水最大的区别在于：喝白开水仅仅是在喝水，只是在单纯地摄取人体循环功能、代谢功能甚至力学功能的关键要素；而在喝茶的过程中，不仅仅是在喝水，同时也在摄入茶多酚、生物碱等物质。研究表明，茶叶中的茶多酚、生物碱等物质确实具有抗氧化、降脂、提高兴奋度等功能，但这些成分是否会带来副作用？

喝茶对心率的影响

茶的副作用

我国传统医学著作中有过诸如下列的记载，如：嗜茶成癖者，久而伤精，血不华，色黄瘁，痿弱，呕逆。清晨嗜茗，每伤肾气，酒后嗜茶，多成茶癖，再如：“莫吃空心茶”、“茶能解人参药效”。
显而易见，茶的副作用是存在的。茶叶中的茶多酚、生物碱以及一些微量元素的副作用主要表现在如下几个方面。

古代医学著作

1、咖啡碱、茶碱等生物碱的副作用。这类生物碱具有强心、利尿、兴奋中枢神经等生理功能，相关研究表明，这些物质在适量摄入的情况下会产生一些有利于健康的功能，但如果过量，则可能会对人体健康造成损害（例如：睡前喝茶会失眠，严重的心脏病患者喝茶可能会引发“心慌”）。

喝茶与失眠

2、茶多酚的副作用。茶多酚的抗氧化、降脂等功能都可以归结为其良好的“吸附”特性。在人体内，芬多酚能够较好地“吸附”自由基，防止自由基四处“为非作歹”；还能够吸附脂肪物质，从而降低血脂甚至降低体脂率。但不幸的是，茶多酚与同样会吸附铁、钙、氨基酸等物质，严重影响人体代谢功能。因此，体弱者、贫血者、缺钙者都不要大量喝茶，服用抗生素、降尿酸药物者也应避免大量喝茶。
3、茶中的微元素大量析出带来的危害。以“氟”为例，氟是人体必需的微量元素，多集中于骨骼，有助于保护骨骼以防止微生物侵蚀。如果缺氟，某些骨骼就会受损（例如：龋齿），但如果氟摄入过多，又会诱发氟斑牙、氟骨病，还会损害肾脏。茶叶中含有较多氟，适量饮茶有助于“健齿”，但如果有饮浓茶的习惯，就要小心你的牙齿和肾了。

过量饮茶引发的氟斑牙