2017-01-23 ↔ 6334阅读

自制牛妈式卤肉饭

自从有了孩子，弱不禁风、手无缚鸡之力、干活慢腾腾的我瞬间秒变"女超人"，既能陪孩子游戏手工拼积木，也可扛起20寸的自行车跨栏杆，这些需要智力和体力的事儿我都能轻松搞定，下厨对我来说更是小菜一碟。再加上吃腻了外面味重油大的餐馆饭，更想在家里亲自给家人做上一顿营养可口的美餐，于是“牛妈式卤肉饭”就这样横空出世了。

下面就跟大家分享一下我自己做卤肉饭的过程。
网上的菜谱比较繁琐，备料都是以克计数，本人一直讨厌数字又不善于计算，所以网上的做法我就撤底摒弃了。这份卤肉饭融入了我的爱心和小女人的一丝创意，全凭感觉做出来的。

一、备料

1、瘦猪肉半斤，把猪肉切成小拇指盖大小的小肉丁，喜欢大块朵颐的吃货们可以把肉丁切得更大一些。
2、把香菇洗干净，切成跟肉丁一样大小的香菇丁。
3、把西兰花洗干净，撕成小块作为配菜备用。配菜方面，根据个人喜好的不同还可以用油菜、油麦菜、菜心等绿色蔬菜。
4、把茐姜蒜切碎备用。

二、制作过程

1、将大米淘洗干净放入电饭煲，倒入适量的水开始蒸米饭。
2、蒸米饭的同时，把水烧开，把西兰花倒入锅中焯熟。
3、在炒锅里倒入色拉油，油热之后，放入肉丁开始翻炒，直至肉丁变色后放入葱姜蒜和其他调料，再倒入红烧酱油和味极鲜酱油开始翻炒。最后，把香菇丁倒入锅里，加盐继续翻炒片刻，然后加少量水盖上锅盖焖五分钟收汁即可出锅。

三、饭菜搭配

把蒸好的米饭盛到碗里，浇上浓郁的卤肉汁，再搭配营养丰富、色泽嫩绿的西兰花，一碗香喷喷的卤肉饭就做好了。大家现在是不是已经开始流口水了呢？这道菜做法简单、配料少，最主要的是好吃省时，很适合我们现在快节奏的生活哦！

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