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2018-12-31 ↔ 52408阅读

破壁机糊锅怎么办

破壁机不仅仅可以用来打碎食材，也可以用来煮制食物（只有极少数破壁机不支持煮制功能）。在煮制食物的过程中，粘锅、糊锅问题在所难免，再加上破壁机的加热杯底部装有刀头，死角比较多，更让清洗工作变得“雪上加霜”。

破壁机糊锅的原因

大多数正规品牌的破壁机产品都具有加热管理和温度感应功能，只要选择了正确的程序并按照要求添加食材，在刀头的间歇性搅拌中一般不会出现“糊锅”问题。但也有例外：
1、加热杯没有洗干净。如果上一次使用后杯底清洗不到位并有食物残留，就会因为导热不佳将粘到杯底的残留物焦化。
2、如果食材的含水量较少，或者因为长时间加热导致水分消耗殆尽，就会导致“干烧”，从而引发糊锅问题。

加热杯

3、食材量过多。做豆浆等食物时，如果豆子加的太多，就会产生较多豆渣，大量的豆渣沉到杯底后就可能会糊锅。
4、功能选择不正确或者重复制作。在功能选择过程中，目标食物的类型要与食材相匹配，否则不仅营养和口感不佳，也非常容易引发糊锅问题。另外，当食物制作好后，如果因为操作不当或断电之类的原因将食材重复加工，也比较容易引发糊锅问题（无记忆功能的破壁机中途断电后请加水或更换新食材后再重新开始）。
5、食材原因。红薯、山药等淀粉含量较多的食材易沉积、粘性大且不耐热，更加容易糊锅。这为了避免糊锅，这类食材最好不要加太多，适量即可。