2019-11-11 ↔ 3726阅读

手术后可以吃牛、羊、鱼肉吗

去年冬天带孩子去北京304医院做了腺样体摘除术。虽然是个简单的小手术，但却做了全身麻醉，并且还有一个很大的创口（但没有开放式的创口和切口）。愈合过程比较煎熬，先是输了几天抗生素，然后医生给开了抗生素后就让出院，出院的时候医生嘱咐说：一个月内不要吃坚果类的坚硬食物，不要吃鱼肉。我听后有些不解：既然不能吃鱼肉，是不是牛、羊肉等传统意义上的“发物”也不能吃？于是去问，没想到医生告诉我，其他食物和平时一样就好，主要是不能吃鱼和硬的东西，以免划伤创口、影响愈合。

牛、羊、鱼肉是“发物”吗

“发物”是传统医学的说法，在现代医学中也有相关的临床和理论依据。在现代医学中，“发物”是指含有异体蛋白和“组织胺”类物质的食物，多以肉、蛋、海产品类食物为主。异体蛋白和组织胺被身体分解吸收后，可以会使血管通透性增加，从而引发微血管扩张、血浆渗出、水肿、白细胞增加等机体变态反应，最终可能引发皮肤红斑、丘疹、发痒甚至发热症状。不仅如此，临床研究还怀疑（但尚没有取得科学依据），牛、羊、鱼、蛋类食物也有可能会因为上述原因而导致伤口愈合周期增加。
从这个角度来看，牛、羊、鱼肉是“发物”的说法并非空穴来风。

手术后能不能吃牛、羊、鱼肉

可是问题来了，既然牛、羊、鱼肉都是发物，为什么医生明确表示“和平时一样就好”？
经过多方求证，答案应该是这样的：
1、“发物”并非对所有人都有效。“发物”造成过敏反应只是少数，并且与每个人的身体特质有关。就如同吃海鲜，有的人吃完后肯定会起疹子，还有的人吃再多也没事。如果平时对这些“发物”不过敏，术后吃一点也不会有异常。
2、“发物”影响术后愈合的说法尚无科学依据。至于“发物”可能会使感染范围扩大、影响伤口愈合的说法，目前是没有确切科学依据的，所以也不会被严谨的医生所认同。
3、术后愈合需要营养。更重要的是，伤口的愈合需要消耗更多的蛋白质，杀灭细菌的过程中也需要更多的蛋白质来“制造”白细胞、巨嗜细胞等免疫武器。从这个角度来看，适当、合理地吃一些高蛋白食物反而是有必要的。

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