2014-10-25 ↔ 12564阅读

全自动面条机使用经验分享

小型家用面条机上市以来各方褒贬不一，有人夸赞机器方便快捷，也有人吐槽清洗复杂；有人说全自动面条机出面均匀筋道，也有人大骂非干即粘完全坑爹。其实博主本人使用全自动面条机一年有余，对于其中的一些问题也略有体会，好在这其中确实也有些门道与技巧，今天拿出来与各位共享。

如何保证出面效果

1.面条发干、易断。可以说制面的每个环节都只有一个目的：压制出均匀、筋道、不粘、不断的好面条。如果你家的面条机做出的面条发干、易断，那么最可能的原因可能是水加少了。建议在刚刚开始出面的时候，用手拈一下新出来的面条，如果发现面条易碎、易断，那么请暂停出面，然后重新开始搅拌，在搅拌的过程中加入少量（切忌不能太多）清水，待搅拌结束后便可重新出面。
另外，请不要加入太多的食用油和鸡蛋，否则也可能会导致面条易断。
2.面条紧紧粘到一起。如果面条容易粘到一起，那么最大的问题可能就是水加多了。也许有的朋友会说：停下来再加点面就可以了，也是个办法，但倘若不是那种粘到无可救药的程度，那么也可以守在旁边手工处理一下，下次注意水量即可。
另外，如果面粉质量较差也可能会导致面条易粘连，解决方法是更换高品质的面粉。

解决不出面的问题

如果面条机在运转过程中显得颇为吃力，但却始终挤不出面条，甚至还会自动停下来，除了面粉较干的原因以外，十有八九是因为出面的模具和槽具中残留有上次没有清理干净的面渣。解决方法是暂停出面，清理模具和槽具后重新开始。
当然，如果你不心疼面条机，也可以再次强制开启制面，前提条件是面条机要有基本的过载保护机制。

小窍门-把面条“罩”起来

可能很多朋友在使用面条机的时候发现这样一种现象：水量很合适，出面的时候面条看也去也不干，但到最后煮面的时候却发现，面条几乎干到吹一口气就要断掉的样子。其实是这样，因为出面所用的时间相对比较长，并且由于挤压、搅拌等原因导致出面口的温度也比较高，最终结果就是本来干湿正好的面条，在做面的过程中水份被大量蒸发，最终导致面条干燥易断。
如果想要解决这个问题，最好的方法就是在出面的时候给出面口处套上一个大塑料袋，并且最好连同盛放面条的容器也一起套上，这样不但可以有效保持面条水份，还会带来一定的发酵效果，效果真心不错哦。

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