2019-02-10 ↔ 9404阅读

真空破壁机使用注意事项

为了防止食物营养元素的氧化和流失，市场上出现了一种具有真空冷打功能的破壁机产品。真空破壁机的功能强大，但在使用过程中却有一些注意事项要提前了解，以免因使用不当引发真空装置故障。

真空泵的作用及构造

真空泵的作用很简单：抽走搅拌杯内的空气，避免果蔬汁中活性较高的营养元素被被空气中的氧气所氧化。
真空泵的构造并不复杂，主要由电机、活塞、进气口、排气口等部件构成，能够通过活塞运转时形成的空气负压将搅拌杯内的空气排出，其工作原理与抽气式拔罐器类似。

冷打时方可启动真空功能

使用真空功能应注意：只有制作冷打食物时才可启动真空功能。如果是热食，首先没有必要真空（加热后不稳定的营养成分已经被破坏，没必要通过真空来留住营养），其次，加热后的食物会释放水蒸气，水蒸气进入到真空泵内后会影响真空泵的工作效率，甚至还可能会引起沸腾喷溅，既不科学也不安全（如果必须要真空，请先在食材冷却状态下启动真空功能）。

先抽真空再破碎

即便是冷打，也应该在破碎之前先将杯中的空气抽走。如果在破碎过程中启动真空泵，不仅保鲜效果差，还可能会导致食物碎屑被吸入真空管道导致真空泵故障。

启动真空功能后请不要打开杯盖

真空功能应在密封环境下启动，如果在真空功能运行过程中打开杯盖，可能会导致真空泵因过载而出现异常。

真空泵不能用水冲

对于独立真空泵、以及真空泵集成于杯盖的破壁机来说，一定要记住：不能用水冲洗暴露在外的真空泵，以免引发真空泵故障。

真空泵工作异常

若发现真空泵在工作过程中意外停止工作，或者真空泵的工作指示灯异常闪烁，很有可能是出现了真空泵堵塞、电池电量不足（有些类型的真空泵通过电池供电）等问题，此时应及时停机，然后根据产品说明书中提供的方法进行检修。

制作哪些食物时需要启动真空功能

有些破壁机的真空功能需要手动启动，这样的设计虽然比较灵活，但却也极易出现误操作。为了避免误操作，请只在制作果蔬汁、奶昔、沙冰等冷打食物前启动真空功能（或者也可参考产品说明书中的真空功能使用建议），最大限度地保护真空泵不受伤害。

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