胆结石听起来好像不算什么大毛病，只是在发作的时候会感到腹部疼痛，平时也可以没有任何症状，很多人不怎么当回事。不过，胆结石一旦发作起来就会疼痛难忍，像是藏在身体里的不定时炸弹一样，每个患上胆结石的人无时无刻不在小心谨慎，生怕什么时候“吃不对”，再次引发疼痛，更严重时还会导致胰腺发炎。
胆结石疼痛发作时，即便是忍痛能力很强的成年人也会疼得直冒冷汗，有些病友常常疼得“吱哇乱叫”（也有可能是因为诱发了胰腺炎）。如此这般折磨之下，很多人终究难以忍受而选择胆囊切除手术。事实上，胆结石的出现大多和不良生活习惯有关，只要多加注意是完全可以避免的。
不吃早饭是诱发胆结石的主要风险因素之一。肝脏分泌胆汁流入胆囊，胆囊再对胆汁进行加工（吸水、浓缩等），在此过程就会产生一些小的结晶体。吃东西后，食物从胃部进入肠道时，就会刺激胆囊收缩，将胆汁排出，也会将那些小的结晶体一同排出，但若不吃早餐，胆囊会连续十几小时不收缩、不排胆汁，里面的小结晶体就容易沉积在胆囊底部并粘合在一起，即便吃午饭时胆囊会再次收缩，但一部分粘合在一起的结晶体就可能排不干净，久而久之就容易形成胆结石。
除了不吃早饭外，还有一大风险因素是很多人不知道的：那就是高油饮食。我们摄入的油脂经胃肠道吸收进入血液后，会以胆固醇的形式排到胆汁里，如果胆汁内的胆固醇含量高，过于饱和，胆固醇就容易在胆汁中形成结晶沉淀下来，长期油脂摄入过多就易形成胆结石。根据《中国居民平衡膳食指南》推荐，每人每天摄入的油脂应限制在25克-30克内（约30毫升-35毫升），长期超量摄入就容易影响健康，当然也包括增加患胆结石的风险。
肥胖对胆结石也有一定的影响，因为肥胖常常会引起血脂的代谢异常，同样会导致血液中的胆固醇增高，增加患胆结石的风险。有一种简单的方法可以大概测试自己是否体脂（体重）超标：量肚脐部位的腰围，若大于自己身高的一半，则说明体脂较高，腰围数值小于身高的一半，说明体脂在标准范围内。如果想具体了解自己的胆固醇，现在有些血糖仪是可以测血糖、总胆固醇和尿酸值的，如果我们有这样的三功能一体测试仪，就可以直接测试自己血液中的总胆固醇，总胆固醇值在2.33mmol/L-5.7mmol/L为正常，超过此范围则患胆结石的风险会增加。
