2020-02-08 ↔ 2593阅读

吃蛋白粉有必要吗

为什么要吃蛋白粉

蛋白粉是一种以蛋白质为主要成分的营养补剂，常被用于健美增肌、健身增重甚至燃脂减肥等场合。蛋白质是人体六大营养（另外还有碳水化合物、脂肪、水、维生素和微量元素）之一，是人体所有组织和器官的根本构成要素。蛋白质并不稀缺，但考虑到消化功能、利用率、获取成本等因素，很多人放弃了从传统食物中获取蛋白质的途径，转而将蛋白粉作为蛋白质的主要来源。

蛋白粉与蛋白类食物的区别

1、营养成分不同。人体之所以要摄入蛋白质，主要目的在于获取氨基酸。氨基酸是生命之源，人体生理功能所必须的氨基酸有8种，人体对这8种氨基酸的需求量各不相同。只要是叫得上名的正规品牌，其蛋白粉中就会将这8种氨基酸尽数囊括，同时还会使每种氨基酸的比例尽可能地与人体所需相匹配。换句话说，蛋白粉是一种为人体量身定制的高品质蛋白质营养物质。但如果是常规食物，其所含蛋白质营养很多都不够完美，以胶原蛋白、大豆蛋白和主食中所含的麸质蛋白为例，其中所含的氨基酸都不够全面，各种氨基酸的比例也不能很好地满足人体所需。

2、蛋白质获取成本不同。蛋白粉产品的售价各不相同，良心品牌每100克蛋白质的获取成本约20元（高性价比的可能只有16元左右），打着增肌粉名号的产品每100克可能会超过30元甚至50元，某些保健品每100克蛋白质获取成本甚至高达上百元。这显然都是坑，各位不要跳。食物中的蛋白质获取成本也不低，牛奶中每100克蛋白质的获取成本约为35元，牛肉中每100克蛋白质的获取成本约为150元，鸡胸肉中每100克蛋白质的获取成本约为40元，鸡蛋中每100克蛋白质的获取成本约10元。
3、食物摄入总量不同。可以看到，蛋白粉中蛋白质的获取成本并不高，但有一个问题，蛋白粉中只有蛋白质，几乎没有其他营养物质，传统食物显然不是这样。以鸡胸肉为例，除了一半以上的水以外，还有少量脂肪、碳水化合物、维生素以及微量元素，再以鸡蛋为例，除了水和蛋白质以外，还有大量脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素和微量元素 - 这可能是优点，但对于大部分增肌、健美、减肥以及养生者而言，他们显然不愿意为了获得100克蛋白质而吃掉200克的脂肪、50克碳水化合物和50克胆固醇。

要不要吃蛋白粉

我们的建议是这样的：
1、增肌者有必要吃蛋白粉，但请注意蛋白粉中的蛋白质含量，那种混合了大量脂肪和碳水化合物的品牌和型号是没有必要的。另外，不必迷信所谓的大品牌和保健品，只要是正规产品，彼此的差别微乎其微。
2、减肥、减重者并无太多必要。减肥、减重者并没有太多蛋白质消耗，没有必要单独摄入蛋白粉，传统高蛋白食物即可满足要求（切记：即便你在减肥，碳水化合物和脂肪也要摄入）。
3、生活节奏快、蛋白摄入不足者可食用蛋白粉。很多人忙于工作和学习，没有时间或没有条件自行烹饪，通过蛋白粉补充日常所需是个不错的选择（但也不要过量摄入蛋白质）。

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