2014-06-15 ↔ 23930阅读

进口啤酒与国产啤酒的区别

如果去关注一下某宝和某东的销售数据，我们就会发现目前网上的啤酒都是进口的品牌销量高。国产的青岛、燕京、哈尔滨之类的啤酒销量看上去几乎纹丝不动。
其实并不是国产啤酒真的就差到什么程度，很重要的一个原因在于：在网上买啤酒的人本来就是冲着进口啤酒去的。

国产啤酒与进口啤酒的区别

有人可能会讲：进口啤酒也要看什么牌子的、哪个国家的，不能一概而论。笔者也知道这个道理，不过只要我们去看一下超市里卖的那些进口啤酒就会发现：摆放在货架上的进口啤酒，无论是哪个国家、哪个品牌、哪种类型的，都是以小麦（大麦）为主原料的精酿啤酒。
与国内工业化生产的large型啤酒不同，经销商们都倾向于选择精酿类型的国外啤酒。其实经销商们也知道，如果拼清淡、拼爽口、拼新鲜程度，国外引进的品牌都毫无优势。
所以目前市场上的格局是这样的：国产啤酒以清淡、爽口、杀口感强为优势，而进口啤酒则以醇正、原料和精酿工艺见长。

从原料来区分啤酒的类型

1.全麦啤酒+水+啤酒花的啤酒最为醇正，如果再加上严格的发酵和灭菌工艺，所生产出来的啤酒便是经典。啤酒本来就应该是这样，虽然我知道国内有很多人已经喝不习惯那种醇正的啤酒。
2.加入大米、玉米、淀粉等辅料的啤酒，通常都以清淡爽口见长，这类啤酒的麦汁度通常都在11度以下，酒精度不超过4度，喝起来不会有麦香和啤酒花的清苦，闻起来也不会的啤酒花的清香。

从酒精度和麦芽汁浓度区别啤酒的好坏

麦芽汁深度越高、发酵工艺越到位，啤酒的酒精度就会越好。当然酒精度高并不是单纯的好事，我知道很多人更需要酒精度低、入口清淡的啤酒。还是要看各位的习惯和口味。

啤酒的味道

1.通过麦芽、水和啤酒花这三种原料酿造的纯净啤酒，往往都会具备明显的麦香，入口的时候会有啤酒花的微苦，回味无苦味。
2.加入大米、淀粉甚至葡萄糖的啤酒，入口清淡、回味香甜，麦香的原味和啤酒花的清香通常都不太明显。
3.使用烘焙麦芽为原料的黑啤通常具有更高的麦汁深度和酒精度，并且会富含更多的氨基酸和能量。喝起来会略有焦苦，回味时可能会有微甜。

啤酒的泡沫

1.平稳开启时不应用泡沫涌出，不应出现冒“白烟”的现象。否则就可能是粗制滥造的啤酒、或者是发醇工艺产生差错的啤酒。
2.啤酒倒入杯中后其泡沫不应很快散去。高口质啤酒的泡沫洁白细腻，在杯中可保持3分钟以上的啤酒才是好啤酒。

留言

发布