2016-11-27 ↔ 25219阅读

全自动面条机好用吗

虽然面条的类型、外观以及形式不同，但无论是南方还是北方、国内还是国外，都会有很多人喜欢吃面条。
面条好吃，但很多人做面条的手艺惨不忍睹，饭馆儿和主食店里的面条又让人各种不放心，百般无奈之下，市场上各种全自动和半自动的面条机产品甚嚣尘上。

全自动面条机的优点

1.便捷。最新一代的产品直接往里倒水倒面，然后按一下按键等着出面就可以。
2.放心。面粉和辅料都是自己的，跟挂面、饭馆儿以及主食店的面条有本质区别。
3.出面质量稳定。机器只是个工具，只要每次投入的食材相同，做出的面条就都是一样的。不会像手工面那样一旦某个环节出错就难以补救。

全自动面条机的缺点

1.面条口感差。家用小型全自动面条机均为挤压出面，与手工面相比口感还是要差一些。
2.挑面。蛋白含量低的普通面粉效果差，最好用高筯粉。
3.会有剩面。新一代的顶置型全自动面条机会好很多，但仍然会有少量面团会被剩到面仓造成浪费。
4.清洗复杂。当然也可以不洗，每次用之前把上次的大块硬面抠掉就好，但如果想要洗干净显然要比洗面案复杂一些。

半自动面条机优缺点

1.手摇压面机。最传统的那种小型压面机，需要手工和面、醒面，醒好的面切成小团就可以放到压面机上“擀面”，“擀”到面皮成型后换上切面的模具就可以出面。
2.电动压面机。工作原理及步骤与传统的手摇压面机完全相同，但动力升级为电机驱动。
3.制面过程。和面、醒面、切面团这几个步骤仍然需要人工操作，擀面、切面两个步骤由面条机完成。
4.优缺点。优点是省时间、省空间、省力气，对擀面、切面的技术要求低；缺点是仍然不够快捷，对于手工面高手而言甚至显得更慢、更复杂，另外就是面条的手感仍然比不上纯手工面。

全自动还是半自动

1.图省事自然选全自动。不会和面的、力气小的、时间少的、厨房小的、面案小的......，一般还是更愿意选择全自动面条机。
2.想要好吃自然还是纯手工。手工面高手从来都不屑于任何类型的面条机。
3.折衷方案：半自动面条机。半自动面条机可以大大降低擀面、切面所需的体力和时间，面条的质量也可以让人基本满意，虽然无法免去人工和面、醒面的步骤，但仍可算作是一种不错的折衷方案。

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