2014-01-26 ↔ 24736阅读

黑啤什么牌子好

随着国内啤酒市场和产业配套的成熟，最近几年黑色啤酒广受啤友追捧。比起普通淡色啤酒，黑啤的制造工艺略为复杂，麦芽糖度、酒精度也相对略高。目前国内市场上除了国产的青岛、哈尔滨、崂山都有不错的黑啤产品（价格比啤略高）以外，还有很多优秀的国外品牌供我们选择，下面我们就做一下详细介绍。

黑啤的特点

由于制造工艺和原料的不同，黑啤与普通淡色啤酒相比具有如下特点。
1.颜色深。这个当然是最直观的特征之一，由于在糊化流程之前要先对麦芽进行晾晒、烘焙等焦化处理，所以就会导致麦芽原料呈现出明显的焦黑，这个特征一直伴随整个从麦芽到麦汁再到原汁最后到黑色啤酒的全过程。
2.入口微苦，回味醇厚，伴有焦香。麦芽经过焙烤之后会在表面形成焦化层，黑啤的苦味则主要来自于此。与此同时，由于麦芽原料比例的增加和啤酒花原料的减少，也让黑啤多了一些粮食的深厚醇香、少了一份啤酒花的清苦。虽然黑啤入口微苦，但回味醇正焦香，相对于啤酒花的清香更容易让我们的味蕾得到满足。
3.麦芽糖度和酒精度略高，营养丰富。原料中麦芽比例高的后果之一就是麦汁浓度的提高以及含糖量变高，同时由糖转换而成的酒精含量也相对略高；后果之二就是各种氨基酸、维生素以及热卡较淡色啤酒均有所提高。

如何挑选黑啤

1.看颜色和透明度。挑选啤酒最重要的一个原则就是看新鲜程度，现代工业流程下的啤酒在刚出厂的时候品相都不会很差，但是随着时间的推荐和环境的变化，很多啤酒都容易在后期产生浊化、沉淀甚至严重变质的情况。我们在购买之前要适当了解啤酒的生产日期和保质期限，并且最好也能够了解相关的运输过程和仓储条件，这些情况都在很大程度上影响啤酒的成色。
2.看泡沫。啤酒的泡沫特征可以充分体现啤酒的发酵工艺、灌装工艺以及新鲜程度。好的啤酒不但泡沫丰富、色泽洁白，并且在静止状态下开启不会出现喷涌状、白烟状。
3.品味道。黑啤在入口的时候首先不应该出现酸甜味道，更不应该出现其他异味，比较理想的状态是类似于淀粉的微微焦苦；在回味的时候应该会有淀粉的焦香，或者也有一丝啤酒花的清苦，但如果出现类似于酸、涩或者甜腻的味道，就显得的不太正常。

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