2014-06-14 ↔ 21625阅读

关于烈性啤酒

烈性啤酒并不属于大众产品，仅仅是个别对啤酒的口感、浓度、营养成份有较高要求的资深饮酒人士的最爱。

什么是烈性啤酒

普通啤酒的酒精度通常都在3.5度左右，大多数白酒的酒精度在36-70度之间，而烈性啤酒一般是指酒精度以5度以上、麦芽汁浓度在12度以上的啤酒。目前市场上比较常见的烈性啤酒的酒精度一般都在10度以内，有个别酒精度超过20度的烈性啤酒通常都要采用额外的“去水”工艺。

烈性啤酒的特点

1.烈性啤酒的高酒精度源自于其较高的麦汁浓度，所以烈性啤酒的营养含量更高、麦香味更浓、苦味更轻。
2.由于酿造工艺方面的原因，传统烈性啤酒的酒精度都不会超过10度。例如在国内比较常见的德国哈尔博（HARBOE）熊牌(BEAR BEER)黑啤酒，其酒精度为5.3度，麦汁浓度为12度。
3.目前市场上酒精度最高的啤酒由英格兰啤酒商“造酒犬”公司酿造，由其生产的“战术核武企鹅”的啤酒，酒精含量高达32%。不过，该类产品超浓的酒精度都是因为有一道类似于白酒的“蒸馏工艺”的工序。
4.烈性啤酒的保质期和新鲜程度通常要优于普通啤酒。还是以德国哈尔博（HARBOE）熊牌(BEAR BEER)黑啤酒为例，其保持期可以达到15个月之久，几乎为普通啤酒的两倍。

国内可以买到哪些烈性啤酒

1.荷兰皇家骑士16度烈性啤酒。500毫升每听，12听每箱，一箱的价格大概在180元左右(平均每500毫升15元)。
2.上面介绍过的德国哈尔博熊牌黑啤，500毫升每听，8听装的价格约为115元（平均每500毫升14元）。
3.丹麦法克（FAXE）10度烈性啤酒，18.2度麦汁，500毫升24听装价格为180元左右（平均每500毫升7.5元）。
4.德国修士烈性啤酒。酒精度7.9度，麦汁浓度16.3度，500毫升每听，24听装每箱，一箱的价格约为160元左右（平均每500毫升6.7元）。

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