2016-10-16 ↔ 7785阅读

瘦肉减肥法靠谱吗

瘦肉减肥法的理论源于“食肉减肥法”，食肉减肥法又被称为阿特金斯减肥法(atkins diet)或低碳水化合物饮食法(low-carbo diet)，其基本原理是通过摄入“耐饿”的肉类食物来替代易使人发胖的碳水化合物，通过控制总热量摄入来抑制脂肪积累。

瘦肉减肥法并非商业炒作

与减肥机构推荐减肥药、减肥套餐甚至减肥手术不同，瘦肉减肥法应该不是一种商业炒作。如果这个方法真的健康有效，除了肉店以外其他商家不会得到任何好处。

瘦肉的主要成分

以猪瘦肉为例，正常情况下猪瘦肉的主要成份如下：
1.蛋白质约20%（纯瘦肉）；
2.脂肪，根据肥瘦程度约占1－15%；
3.少量无机盐（主要包括铁、磷、钾、钠、钙等）；
4.少量维生素B1、B2、B12等；
5.其余均为水分。
由此可见，除了水份以外，瘦肉中最主要的成份是蛋白质，所谓瘦肉减肥法从根本上来讲更像是一种“蛋白质”减肥法。

瘦肉减肥的依据

1.胖纸们不缺热量，蛋白质却必不可少。糖、脂肪、碳水化合物都是减肥大敌，这些营养在胖子们的身体中可以呼之即来。但蛋白质却有不同，人体之上的每一个细胞都由蛋白质构成，蛋白质是生命之源氨基酸的主要形态，是人体新陈代谢过程中必不可少的营养元素。胖子们可以不吃糖和油脂，但没有蛋白质却不行。
2.吃瘦肉比较“耐饿”。蛋白质的消化比较复杂，整体消化过程中会消耗蛋白质食物本身能量的30%左右。瘦肉所含热量本身就不高，消化过程慢所以又比较耐饿，再加上瘦肉的消化过程中还需要再消耗很大一部分能量，从减肥角度来看，瘦肉简单就是绝佳的减肥食物。
3.瘦肉中含有人体必需的微量元素。瘦肉中不仅含有人体必须的蛋白质，还有多种微量元素和维生素，是一种比较全面的营养源。

如何实施“瘦肉减肥”

1.摄入适量瘦肉。瘦肉的摄入量并非越多越好，一般情况下适量即可，吃多了是一种代谢负担。这里有一些简单的数据和算法：健康成年男性每天需摄入约65克蛋白质，成年女性每天需摄入约55克蛋白质；或者也可以按1公斤体重0.8-1克蛋白质来估算一天所需蛋白质。按照每份瘦肉中20%的蛋白质含量可以得出：若单纯以瘦肉为食，成年男性每日需食用约350克左右瘦肉，成年女性每日摄入约280克左右瘦肉即可。考虑到其他食物也含有蛋白质成份，实际的瘦肉摄入量应根据情况酌减。
2.运动必不可少。生命在于运动，通过运动燃烧脂肪、增加基础代谢是健康减肥的必经之路。瘦肉本身也有热量，即便采用瘦肉减肥法也切勿掉以轻心，若要减肥仍然还要遵循“热量摄入小于热量消耗”的大原则。
3.注意摄入膳食纤维。在“瘦肉减肥”过程中，低热、多纤维的蔬菜水果一定要多吃，会对消化系统有好处，否则在减肥后期可能会有大麻烦（例如便秘）。
4.广义的“瘦肉”减肥法。前面讲过，瘦肉减肥法的本质其实是“蛋白质减肥法”，从这个角度来看，鸡蛋、豆类、海产品等食物都可以成为瘦肉的替代品。从某种角度而言，豆类食物中的植物蛋白要比瘦肉中的动物蛋白更加优质，通过高植物蛋白的豆类食物进行减肥从理论上来讲是一种更加健康有效的减肥途径。

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