2019-05-13 ↔ 11704阅读

如何挑选鸡胸肉

鸡胸肉具有低脂、高蛋白、多维生素和矿物质的特点，是健身爱好者、减肥者以及养生者最钟爱的食物之一。鸡胸肉虽好，但却因为生产流程、添加剂、运输和贮藏之类的问题饱受质疑。想要买到令人满意的鸡胸肉并非易事。

挑选鸡胸肉注意事项

绝大多数设有冷鲜展位的超市、肉店或菜市场都会有冷冻鸡胸肉销售。在线下挑选鸡胸肉时请注意如下几点。
1、线下99.9%的鸡胸肉都是冷冻鸡胸肉，那些鸡胸肉被切割后立即速冻，然后经过冷储、运输、冷冻等流程分发到零售点。我们在零售点看到的那些被摆在柜台上销售的鸡胸肉往往是冻得越硬越新鲜。
2、速冻鸡胸肉块块分明，在最初的速冻条件下不会有粘连或变形的现象。如果你看到的鸡胸肉彼此粘连、扭曲变形，则可能是不够新鲜的二次冷冻肉。
3、请选择色泽粉红或略白，无白斑和污斑的鸡胸肉。
4、市场上的冷冻鸡胸肉有调理鸡胸和纯干鸡胸两种类型，调理鸡胸肉被加入了磷酸盐水成分，口感更加鲜嫩，但常常会有注水过量的问题；纯干鸡胸肉的含水量较低，没有额外添加，但口感偏“柴”，价格反而较高。为了加以辨别，可以咨询店员或参考包装袋上的标识。

网购鸡胸肉

据我了解，很多超市都没有鸡胸肉销售。个人建议去河马生鲜之类的生鲜店看看，如果实在不方便，也可以考虑在网上购买鸡胸肉。
网上的鸡胸肉有冷冻鸡胸肉、高温鸡胸肉、腌制鸡胸肉以及即食鸡胸肉之分。考虑到营养价值方面的原因，个人更加推荐冷冻鸡胸肉和即食鸡胸肉。
肉上的冷冻鸡胸肉需要通过冷链进行投递，成本和价格相对较高，比较有名的品牌有正大、圣农等。鉴于冷链运输的特殊性，仅建议居住在物流发达、人口密度较高城市的朋友在网上购买冷冻鸡胸肉（北方地区在冬季网购鸡胸肉也比较有保障）。
另外，可以考虑购买那种无添加剂、无油脂、口感较好的原味即食鸡胸肉（例如：荷尔美即食鸡胸肉）。这类鸡胸肉多是原味熟肉，采用先进的工艺进行保鲜，无论是营养、品质还是便捷性都比较好，比较适合单纯用于营养摄取的健身、减肥或养生者。

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